Nyttige tip

Sådan sigtes melis

Pin
Send
Share
Send
Send


Din opmærksomhed er en komplet oversigt over, hvilke enheder du kan bruge til at få dette produkt og dets forskellige variationer, samt hvad det bruges til madlavning.

Det sker ofte, at det under tilberedningen af ​​en kompliceret skål viser sig, at der ikke er den rigtige ingrediens ved hånden. Dette kan ske med pulver, som ofte kræves til tilberedning af forskellige desserter. I dag besluttede vi os for at lære, hvordan man fremstiller pulveriseret sukker derhjemme, og hvad der er behov for dette.

1 Brug en kaffekværn

Hvad er pulveriseret sukker lavet af? Produktet opnås ved at slibe sukker i høj hastighed. Det er bedst at foretrække et lille sprødt produkt - det er mindre tid at slibe det.

Vælg under ingen omstændigheder et fast raffineret produkt til slibning - dette er en sikker måde at ødelægge enheden på! Hvis der kun er en sådan variant af sukker til din rådighed, og produktet skal fås, skal du først ælte stykkerne med en håndmørtel, indtil du får sand.

Den nemmeste måde at fremstille søde mel derhjemme er at tage en kaffekværn, hæld en lille mængde sukker inde og slib ved den højeste kraft. I gennemsnit tager det 5 til 10 minutter at opnå resultatet.

Hvis du har brug for meget pulver, anbringes det færdige produkt i en tør og ren beholder, og proceduren gentages så mange gange, som sukker skal males.

Fordelene ved denne metode er minimale omkostninger både i tid og styrke. Kaffekværnen har dog også et markant minus: den stærke lugt af kaffe, der sandsynligvis forbliver i enheden, afbryder let en meget delikat sød aroma, så du skal være forberedt på dette.

2 Brug en håndmørtel eller mølle

I mangel af en kaffekværn kan du bruge den samme manuelle mørtel, der blev nævnt i starten. Begynd kun på at hælde 1-2 spsk granuleret sukker i en morter og mal derefter gradvist. Når du er klar over, at sukker er blevet sød pollen, drys det gennem en fin sil for at undgå store partikler.

Den største ulempe ved denne metode er, at det tager en masse tid og kræfter, men nogle gange er dette den eneste mulighed for at tilberede en tiltrængt ingrediens.

Metoder til fremstilling af pulveriseret sukker

I industriel produktion anvendes fabrikker til at fremstille dette produkt. Det kommer ind på markedet i tre typer afhængigt af slibetykkelsen (den tyndeste bruges direkte som pulver og sælges i butikker, resten produceres til bagerier og fabrikker). Men hvordan laver man pulveriseret sukker derhjemme? Lad os se på et par enkle måder.

"Bedstemors" metode

I dette tilfælde har du brug for en morter og en pistel. Det anbefales at tilberede "pulveret" i små portioner. Hvis det er nødvendigt at tilberede en stor mængde, skal majsstivelse sættes til den del af produktet, der er tilbage efter tilberedning af skålen (som det gøres i industriel produktion, så det holder sig i lang tid, ikke bliver fugtigt, ikke støber og ikke klumper sig). En simpel opskrift på pulveriseret sukker:

  1. Tør tørret af mørtelen (du kan bruge porcelæn / marmor) og stød.
  2. Hæld en lille mængde sukker i en morter.
  3. Gnid sukker i en cirkulær bevægelse til en støvet tilstand.

"Mors metode"

Denne opskrift på pulveriseret sukker er lidt mere moderne end bedstemors, men den gælder også mekaniske metoder.

  1. Spred rent, tørt og tykt papir på bordet.
  2. Læg et par stykker raffineret sukker eller kornet sukker.
  3. Dæk med papir.
  4. Slib sukker med en kavel / flaske og "rull" det derefter til et pulver.

Nogle bruger også en stofpose til opnåelse af denne ingrediens, hvori det originale produkt hældes og knuses til den ønskede tilstand med en hammer. Ulempen ved denne metode er, at det er umuligt at kontrollere processen visuelt, for dette skal du med jævne mellemrum åbne posen.

Moderne metoder

Hjemmelavet melis fremstilles let ved hjælp af en blender, kaffekværn eller madprocessor. For at omdanne sukker til pulver i en kaffekværn skal du bruge den hurtigste tilstand (maksimalt antal omdrejninger). I dette tilfælde er der en risiko for nedbrydning af enheden, derfor anbefales det at bruge det meget omhyggeligt, især når det drejer sig om en elektrisk snarere end en mekanisk model. Slibning har flere gange.

I fødevareprocessorer tilvejebringes en minifabrik, hvor det også er muligt at slibe sukker til den ønskede tilstand. Ulempen ved denne og de foregående metoder er, at det er ekstremt vanskeligt at rengøre disse enheder fra resterne af de produkter, der normalt hældes og slibes i dem, så der er risiko for at få en sødme med aromaen af ​​peber, kaffe eller krydderier.

For at undgå alle disse problemer er det bedst at overdrage tilberedningen af ​​pulveriseret sukker til en blender. Du kan bruge både en manuel og en stationær model, men instruktionen om emnets tilsvarende kapacitet skal studeres først. I nogle ældre modeller kan du ikke slibe sukker, og du bør ikke gøre det, fordi enheden simpelthen går i stykker. I moderne blendere tilbydes en sådan mulighed.

Trin for trin er denne proces som følger:

  1. Hæld sukker i en blenderskål (eller i en beholder fra en manuel model).
  2. Installer det passende vedhængsophæng.
  3. Tænd for enheden i et halvt minut.
  4. Om nødvendigt ryst eller bland det knuste sukker, og gentag den foregående procedure.

Uanset hvilken af ​​de ovennævnte metoder, der anvendes til at fremstille denne ingrediens, er det nødvendigt kun at anvende kornet sukker, og raffineret sukker eller pulveriseret sukker i en blender er intet undtagelse. Raffineret sukker er mere tæt, og dets slibning kan deaktivere en sådan teknik.

Hvordan laver man farvet sukker?

Nogle retter, inklusive desserter, bliver mere attraktive, hvis de er dekoreret med farvet sukker. Hendes madlavning er også mulig derhjemme. For at gøre dette har du brug for sukker og et par dråber madfarve.

  1. Hell sukker i en blenderskål (et glas).
  2. Tilsæt fra 2 til 5 dråber (afhængigt af den ønskede farvemætning af det færdige produkt) af en speciel madfarve.
  3. Tænd for enheden i et halvt minut (nogle gange mere).

Denne ordning beviser, at det ikke er vanskeligt at fremstille pulveriseret sukker med dine egne hænder. Du kan opbevare restprodukter med tilsætning af farvestof på samme måde som en almindelig i en lufttæt beholder. Derudover skal det søde pulver fremstillet ved en hvilken som helst af de ovennævnte metoder sigtes, da det i et sjældent tilfælde er muligt at opnå en virkelig ensartet formaling.

Hvad kan jeg lave af pulveriseret sukker?

Mastik kan tilberedes fra pulveriseret sukker, som igen bruges til at dekorere kage og andre konfektureprodukter. Der er en opfattelse af, at det i dette tilfælde er bedre at bruge butikoptionen, da den har en ensartet konsistens. Men dette er et punkt, og meget afhænger af, hvordan man fremstiller pulveriseret sukker. Hvis alle ovenstående regler overholdes, og der tages hensyn til anbefalinger, kan sukkermastik fremstilles ud fra det resulterende produkt (efter sigtning), hvorfra fremragende figurer vil blive fremstillet, det vil sige det er mere egnet til skulptur.

Ingredienser til fremstilling af mastik:

  • 1 tsk gelatine
  • 5 spiseskefulde vand
  • 1 citron
  • 0,45 kg sødt pulver,
  • vegetabilsk olie - 1 spsk,
  • madfarve (valgfrit).

Produkterne er angivet i spiseskefulde.

  1. Bland gelatine med vand og lad det kvælde (i ca. en tredjedel af en time).
  2. Hæld friskpresset citronsaft i gelatinmassen.
  3. Opløs gelatinen helt i et vandbad (lad ikke koges!).
  4. Tilsæt gradvist, mens du omrører i små portioner, sødt pulver.
  5. Ænd masten.
  6. Vegetabilsk olie tilsættes helt i slutningen (forhindrer rivning af mastik, gør strukturen mere elastisk).
  7. Dæk mastik på alle sider med fastklæbende film og lad stå i en halv time.
  8. Brug i små stykker, da mastikken tørrer hurtigt.

Hvordan bruger du ellers pulveriseret sukker?

I de fleste tilfælde bruges sukkerpulver til at dekorere bagværk og pynte konfekture. Enhver simpel kage, der er drysset med "sukkerpollen", får øjeblikkeligt et mere appetitligt og smukt udseende, som mange fotos viser. Derudover er dette den nemmeste og altid overkommelige måde at dekorere søde og dessertretter på.

Lækker pulveriseret sukker derhjemme kan også bruges til at fremstille fløde fra fløde, protein eller smør. Faktum er, at det er takket være brugen af ​​denne ingrediens i stedet for det sædvanlige sukker, at cremen viser sig at være homogen med en stabil, men delikat struktur. Derudover tager kogeprocessen kortere tid.

Dette produkt er en del af en række søde fødevarer og kager. Som ingrediens er pulver for eksempel inkluderet i opskriften på mandel og andre typer cookies, nogle kager, desserter og cocktails.

Pin
Send
Share
Send
Send