Nyttige tip

Frittata: en opskrift med grøntsager, ost og pølse - har nået vores Spasskaya

Pin
Send
Share
Send
Send


Italiensk omelet koges som regel først på ovnen og derefter i ovnen, så den viser sig at være luftig, blød og aromatisk, idet den absorberer al lugt og smag fra de indgående ingredienser.

Fra fyldet til den klassiske Frittata foretrækker italienere faste ostetyper, forskellige grøntsager: der er fritata med zucchini, fritata med kartofler, frittata med broccoli, tomater osv. De mere næringsrige ingredienser - cottage cheese, hård ost, svampe, pasta - gør fritata virkelig fuld mad, kan en lille portion af en sådan italiensk omelet erstatte et helt måltid.

Men ægene spiller selvfølgelig ”hovedfiolen” i skålen.

Italienske husmødre kan servere Frittu under enhver sauce - både som en hovedret og som en side parabol til kød eller fisk og endda som en dessert - til te eller kaffe.

Forskellen mellem den italienske fritata og den franske klassiske omelet er, at de under tilberedningen af ​​omelet i det franske køkken ikke indfører yderligere fyld i de slagne æg, men serveres helt separat, når omelet er klar - den fyldes med fyldet, bøjes i halvdelen og tilbydes gæsten.

I det italienske køkken kan den klassiske Frittata være meget forskelligartet. For eksempel tilbereder de i det sydlige land en napolitansk frittata (frittata scammaro) med pasta. Napoli omelet består af æg med vermicelli eller spaghetti, som kan krydres med tomater, skiver skinke eller ost.

I det traditionelle køkken i Piemonte og i andre nordlige regioner i Italien koges fritata rognosa (frittata rognosa), bogstaveligt talt - en elendig omelet. Grundlaget for en sådan omelet er salami, som først skal finhakkes og derefter stekes i en stor gryde. Så snart salamien er forgyldt, introduceres slagne æg med revet ost og aromatiske urter.

I byerne i Toscana serverer de frittata con gli zoccoli eller omelet med høve - i henhold til den gamle bondetradition, lægges alt, hvad der er tilbage fra den sidste middag i en sådan omelet, så resterne ikke forsvinder.

Klassisk fritata

Italiensk fritat, italiensk fritata, skal indeholde purre og parmesanost. Det er ikke værd at tilføje ingredienser til frituren, der indeholder meget vand, ellers vil det vise sig at være vandigt og smagløst. Omelet skal også have en struktur, være lys, luftig og på samme tid - ikke udtværing, men have den rette form.

Hvis opskriften antyder at tilføje tomater, skal de først forberedes omhyggeligt: ​​skæres, skrælles fra frø og juice, så giv dem 20-30 minutter, så overskydende væske kommer ud og først derefter ind i omelet.

En ægte klassisk frit tat tilberedes i en speciel gryde, der har to håndtag, så det er praktisk at dreje omelet på den anden side og fjerne den, så snart den er klar.

Zucchini Fritt-opskrift

Ingredienserne

  • 2 æg
  • 1 tsk persille, finhakket
  • 1 lille zucchini skivet i tynde skiver
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • salt og peber efter smag

Sådan laver man mad

  1. Læg æg og persille i en stor skål og slå godt med en visp.
  2. Varm olien i en gryde på medium varme. Spred en godt opvarmet olie i en gryde, så den dækker bunden.
  3. Tilsæt æggeblandingen. Spred zucchini-skiver i ét lag oven på æg.
  4. Kog fritattatoveringer med zucchini i 3 til 4 minutter. Når tiden er inde, skal du dække gryden og vende, så frituren også kan vende og kan stekes på den anden side.
  5. Denne gang er det nødvendigt at forberede frituren på den anden side indtil den er klar, med tiden vil det tage ca. to minutter til. Efter tilberedningen tilsættes salt og peber efter smag.

Frittuat serveres varmt på et bord, skåret i fire eller seks stykker.

Frittata med pasta, ost og skinke

Det koges over svag varme. Piskede æg skal hældes i en godt opvarmet, smurt pande og derefter fyldes. Så snart det nederste lag af fritata begynder at bages, skal gryden være dækket, og den italienske æggekage koges over svag varme. Men hvis du vil have, at skålen skal være endnu mere storslået, skal du sætte gryden i ovnen.

Madlavningsmuligheder til italienske Frittata

I enhver opskrift, fritata, uanset hvad du vælger, består basen altid af slagne æg. Derefter kan du i rå æg tilføje, hvad du kan lide: ost, forkogt pasta, skinke, hakkede grøntsager, svampe, mælk og endda almindelige kiks, som blev lavet af uaktuelt brød. Piskede æg med forskellige fyld skal koges over svag varme i en stegepande eller i ovnen. Efter madlavning kan en sådan omelet også fyldes - vælg at smage: salami, ost, friske eller sauterede grøntsager, chokolade eller sød marmelade, frugt, urter, nødder osv.

Løg Frittata

Den klassiske løgfritata, som var den italienske arbejderes hoved mad, består af slagne æg, en stor del af hakket hvid løg, der tidligere blev stegt i store mængder olivenolie og krydret med revet ost, peber og salt. Og så ved du allerede: du er nødt til at varme panden, stege løgene, derefter introducere de slagne æg og krydre med revet ost, salt og peber.

Eksperimenter, prøv forskellige fyld, fordi en god kok altid leder efter noget nyt og usædvanligt, selvom han forbereder en almindelig omelet.

Viva Italien eller hvordan man tilpasser Frittata

  • 6 æg
  • 2 tomater
  • 2 røde sød peberfrugter,
  • 2 løg,
  • 100 gr. ost
  • 150 gr. pølse,
  • et par fjer med grønne løg,
  • dild,
  • lidt grøntsag
  • saltet.

I fortsættelse af emnet. For nylig set en telecast. Den sagde, hvad folk er ved at komme sig fra, og hvad der pålægges menneskeheden af ​​fødevarevirksomheder, sultne efter mad, en fremmed madkultur. Det forklarede også, at ikke fedt er årsagen til vægtøgning og højt kolesteroltal, men kulhydrater. Tygger på hvorfor og hvordan dette sker. Fedt blev fuldstændigt rehabiliteret og kaldte det mest nyttige produkt.

Og mange, mange flere interessante og fantastiske ting lærte jeg fra programmet. Jeg blev overrasket over, at den angivelige solsikkeolie, som jeg nu vil bruge til at forberede fritata-opskriften, er meget mere nyttig end oliven. Så der er I, venner! fremover og for evigt forbereder jeg mine retter udelukkende på solsikke. De, der er interesseret, kan se dette tv-show i slutningen af ​​artiklen. Stærkt anbefale.

Den mest nyttige opskrift er både fedt og olie og protein.

  1. Jeg starter med grøntsager. Jeg skræl og hakker løg. Jeg fjerner frø fra sød peber og skærer i tynde ringe, som jeg skærer i to.
  2. Steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.
  3. Tilsæt halve ringe peber på panden med løg.
  4. Jeg fortsætter med at stege i 5 minutter. Når peber lige er begyndt at blive blød, tager jeg den af ​​varmen.
  5. Jeg lagde de stegte grøntsager i en bageform.
  6. Jeg skar Spasskaya-pølse med lækre terninger.
  7. Jeg steger den i den samme gryde, hvor der var peber og løg. I denne form er pølse meget velsmagende.
  8. Jeg flytter produkterne fra Ensk kødemballage, der er forberedt til bagning, i en form med grøntsager.
  9. Drys med grønne løg, hakket 2-3 cm.
  10. Salt testiklerne og slå dem let.
  11. Jeg hælder indholdet af formen med æg.
  12. Jeg skar tomater i cirkler omkring en halv centimeter tyk.

    Intuition antyder, at smagen af ​​behandlingen helt sikkert vil være fremragende. Uden at forsinke et sekund satte jeg det i ovnen. To hundrede grader og en halv time er tid nok til at bringe dit ønske til kogepunktet, såvel som færdiggør forberedelsen af ​​russificerede italienske retter.

    Et klassisk strålende billede, når du har din morgenmad eller frokost foran dig, betyder det ikke noget.

    Du er helt klar til at mestre det. Nyd nye smag og aromaer. Det er kun tilbage at smuldre dild, drys med endnu varmere urter, fuld af friskhed delikatesse. Tag en kniv op og makulere et større stykke for dig selv og giver dig efter den insisterende anbefaling af sultne øjne.

    Rød peber duftende, tomater er gode! Et stykke pølse er en ædel ost tilsat fra hjertet. Friske grønne hældte en gul cirkel på fritten. Han flisede den med en kniv, pludselig rumlede i maven. Juice fra grøntsager oser af, hold ikke mere. Hun kan ikke undgå at blive forført - hun gik ikke glip af en velsmagende chance!

    Med en behagelig appetit - Alexander Abalakov.

    Og her er den lovede undersøgelse af russiske forskere.

    Hvordan laver man frit tatoveringer?

    Italiensk fritata tager ikke meget tid og kræver ikke rig kulinarisk oplevelse. Med en opskrift med anbefalinger til hånden, er det let at forberede en godbid.

    1. Pisk æggene ganske lidt med en gaffel eller piskeris, tilsæt salt, peber, revet ost og om ønsket greener.
    2. Påfyldningskomponenterne stegtes i olie, hvorefter de hældes med en ægblanding.
    3. Kosttilskud bør ikke indeholde meget væske. Så for eksempel bruges tomater uden intern vandig masse med frø.
    4. I henhold til den originale teknologi stegtes den italienske fritata oprindeligt i en gryde og bages derefter, indtil den er helt kogt i ovnen.
    5. Hvis det ønskes, tilberedes skålen kun i en stegepande, på lav varme under et låg eller kun i ovnen, hvor beholderen straks placeres i enheden.

    Frittata - en klassisk opskrift

    Den italienske fritata-omelet, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, er den grundlæggende lakoniske version af skålen, der kan suppleres med produkter efter eget skøn, eller hvis den er tilgængelig i køleskabet. Resultatet bliver den perfekte kulinariske skabelse til servering til morgenmad, frokost eller middag.

    • æg - 4 stk.,
    • ost - 50 g
    • sød tomat og peber - 1 stk.,
    • løg - 0,5 stk.,
    • hvidløg - 1 kniv,
    • persille - 0,5 flokke,
    • salt, peber, olie, italienske urter.

    1. Knæk æg i en skål, bland med revet ost, persille, salt og peber.
    2. Steg løg og hvidløg i olie.
    3. Tilsæt hakket tomat, paprika, steg i 5 minutter.
    4. Hæld al æggeblandingen, drys med urter, kog over en stille ild i 2 minutter.
    5. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

    Frittata med grøntsager

    Fritt med courgette og andre grøntsager er især saftigt, rig på smag og ekstremt velsmagende. Søde peberfrugter tages fortrinsvis i forskellige farver, og zucchini kan erstattes med aubergine. Finhakede grønne løg kommer ikke på plads i sammensætningen. Om ønsket suppleres skålen med oliven eller oliven.

    • æg - 6 stk.,
    • ost - 50 g
    • sød peber, zucchini og tomater - 120 g hver,
    • løg - 0,5 stk.,
    • salt, peber, olie, urter, urter.

    1. Stek løg i olie.
    2. Tilsæt hakket courgette, peberfrugter, stek, indtil den er blød.
    3. Læg tomaten, stek et par minutter.
    4. Pisk æg med salt, peber, urter, tilsæt halvdelen af ​​osten og greener, hæld på grøntsagerne.
    5. Frittat stegt i en gryde under et låg over den støjsvage ild i cirka 10 minutter.
    6. 2 minutter inden steget er slut, knuses skålen med den resterende ost.

    Frittata med kartofler - opskrift

    Frittata - en opskrift, der kan udføres med tilsætning af kartofler, som vil give yderligere ernæring og nye smagsegenskaber. Harmonisk passer ind i sammensætningen af ​​denne version af skålen skivet skinke, som kan erstattes med stegt bacon, enhver pølse: kogt eller kogt-røget.

    • æg - 4 stk.,
    • kogte kartofler - 3 stk.,
    • skinke - 100 g
    • ost - 50 g
    • sød peber og tomat - 1 stk.,
    • løg - 1 stk.,
    • salt, peber, olie, urter, urter.

    1. Stek løg i olie.
    2. Tilsæt peber, tomater, hakkede kogte kartofler og skinke, steg i 10 minutter.
    3. Hæld alle slagne og krydderede æg, drys med ost.
    4. Frittata med kartofler koges i en gryde under låg eller i ovnen i 10-15 minutter.

    Spinat Frittata - Opskrift

    Frittata, hvis originale opskrift bliver præsenteret senere, indtager ikke det sidste sted i menuen for sunde madkendere. I dette tilfælde vil spinat blive en påfyldningskomponent, som ikke kun giver skålen en raffineret smag, men også omdanner dens ernæringsmæssige egenskaber og fylder den med værdifulde vitaminer.

    • æg - 4 stk.,
    • spinat - 1 stor flok,
    • hvidløg - 1-2 nelliker
    • Parmesan - 50 g
    • tomat - 1 stk.,
    • salt, peber, olie.

    1. Tomater og hvidløg stegtes i olie.
    2. Spinat blancheres i kogende vand i 5 minutter, klemmes, skæres, sendes til tomater, lades i 2 minutter.
    3. Pisk æg med salt og peber, tilsæt ost, bland og hæld i en gryde.
    4. Efter at frit tata med spinat varmer op på ovnen i et par minutter, skal du flytte den til ovnen i 15 minutter.

    Broccoli Frittata

    Overraskende spektakulært i udseende og utroligt lækker, det viser sig fritata med broccoli og sød peber. Paletten vil være særlig lys, hvis du tager røde peberfrugter. Æggemassen kan krydres efter smag med formalet muskatnød og paprika, og grøntsagsblandingen hakkes med frisk eller tørret timian.

    • æg - 6 stk.,
    • broccoli - 1 gaffel,
    • løg - 1 stk.,
    • Bulgarsk peber - 2 stk.,
    • hvidløg - 2 nelliker
    • Parmesan - 50 g
    • tomat - 1 stk.,
    • citron - ¼ stk.,
    • muskatnød og timian
    • salt, peber, persille, olie.

    1. Stek løg i olie.
    2. Tilsæt broccoli, peberfrugter, tomater, stek i 7-10 minutter.
    3. Læg persille, hvidløg, tilsæt citronsaft og timian.
    4. Pisk æg med krydderier og revet ost, hæld til grøntsager, lad det småkoke i 2 minutter.
    5. Grøntsagsfrit anbringes i en ovn, der forvarmes til 180 grader i 15 minutter.

    Frittata med svampe - opskrift

    Frittata med svampe, hvis opskrift vil blive beskrevet som følger, får en speciel smag og aroma, som vil være så lys som muligt, når man bruger skovindbyggere: kantareller, boletus og andre ædle repræsentanter. Sidstnævnte skal først koges og derefter bruges som tilsigtet.

    • æg - 4 stk.,
    • svampe - 300 g,
    • fløde - 100 ml,
    • Bulgarsk peber - 1 stk.,
    • ost - 50 g
    • salt, peber, urter, olie.

    1. Svampe med peber stegt i olie.
    2. Tilsæt krydderier, krydderier og piskede æg, salt, peber, fløde, revet ost og urter.
    3. Efter 2 minutters moderat stegning på en plade overføres frituren med svampe til ovnen og koges i 10 minutter.

    Kylling Frittata

    Som supplement til den forrige version af skålen med kogt kylling, vil skålen blive endnu mere nærende og velsmagende. Kyllingefilet frittata kan tilberedes ved hjælp af traditionel teknologi eller bages udelukkende i ovnen i form. Krydre skålen velsmagende 5 minutter inden afslutningen af ​​processen med revet ost.

    • æg - 4 stk.,
    • svampe og kylling - 250 g hver
    • fløde - 750 ml,
    • hvidløg - 1-2 nelliker
    • løg, paprika og tomat - 1 stk.,
    • ost - 50 g
    • grønne ærter - 1 håndfuld,
    • salt, peber, urter, olie.

    1. Løg stegt løg med svampe.
    2. Tilsæt peber, tomater, steg 5 minutter.
    3. Bland stegningen med kogt kylling, ærter, hakket hvidløg, urter, overfør den til en ildfast form.
    4. Pisk æg ved at tilsætte salt, peber, fløde, revet ost og urter.
    5. Indholdet af formen hældes med en ægblanding og sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
    6. Frittata - en opskrift, der kræver bagning i dette tilfælde i 20-25 minutter.

    Fritt ostemasse - opskrift

    Smagen af ​​den italienske omelet vil være særlig øm, hvis den koges med blød cottage cheese. For resten kan du bruge den klassiske sammensætning af fyldet uændret eller kun lade tomater, undtagen paprika, men tilsætte et par kniv timian, frisk eller tørret.

    • æg - 4 stk.,
    • blød cottage cheese - 150 g,
    • hvidløg - 1-2 nelliker
    • fløde - 100 ml,
    • cherrytomater - 10-12 stk.,
    • Parmesan - 100 g
    • salt, peber, italienske urter, olie.

    1. Hvidløg og fjerdedele frø uden frø stegtes i olie.
    2. Pisk æggene, tilsæt fløde, salt, peber, revet ost og urter, hældes i gryden.
    3. Her føjes små portioner blød cottage cheese til æggemassen, hvor de fordeles jævnt langs omelettens omkreds og hele cherrytomater.
    4. Fritt ostemasse koges i 2 minutter, hvorefter den fjernes i 10-15 minutter i ovnen.

    Fritata med frugt

    Den følgende udsøgte fritata-opskrift i en gryde vil tilfredsstille behovene hos gourmeter og ægte kendere af usædvanlige smagskombinationer. I dette tilfælde harmoniserer den italienske omelet perfekt med søde og sure friske æbler, hvilket giver skålen særlig charme og behagelig delikat saftighed.

    • æg - 6 stk.,
    • æbler - 2 stk.,
    • cheddarost eller parmesan - 100 g,
    • stivelse - 2 spsk. skeer,
    • timian - 2 klemmer,
    • salt, peber, olie.

    1. Æblerne skæres i skiver, paneres i stivelse og steges i olie, indtil de er gyldenbrune.
    2. Timian tilsættes, og efter et minut slås æg med salt, peber og ost.
    3. Efter 2 minutter skal du dække gryden med et låg og koge skålen i 10-15 minutter på en meget stille ild.

    Frittata med pasta - opskrift

    Ved at udføre følgende opskrift er det muligt at anvende den pasta, der er tilbage efter det forrige måltid effektivt. Hvis du ønsker at få en endnu mere nærende version af skålen, kan fyldesammensætningen suppleres med hakket skinke, bacon eller stegt hakket kød med løg.

    • æg - 6 stk.,
    • kogt pasta - 350 g,
    • hvidløg - 1-2 nelliker
    • mælk - 100 ml
    • paprika - 1 stk.,
    • cherrytomater - 8 stk.,
    • ost - 150 g
    • salt, peber, timian, urter, olie.

    1. Bulgarsk peber og frøfri kirsebærolie stegtes i olie, tilsættes hvidløg.
    2. Tilsæt kogt pasta, timian, varm i et minut.
    3. Pisk æg med mælk, urter, salt, peber, tilsætning af ost og greener, hæld i en gryde.
    4. Frittata med pasta kan kun koges i en stegepande under låg, eller efter 2 minutter går den i ovnen i 10-15 minutter.

    Ovn Frittata

    En anden opskrift på fritata i ovnen vil blive præsenteret senere. Яичную основу в данном случае дополнит обжаренное предварительно измельченное на мясорубке или в блендере мясо. Использовать можно курятину, свинину, говядину, индейку или филе кролика. Не возбраняется добавлять различные овощи, обжарив их перед этим.

    • яйца – 6 шт.,
    • мясо – 250 г,
    • лук – 1 шт.,
    • грибы – 150 г,
    • чеснок – 1-2 зубка,
    • болгарский перец – 1 шт.,
    • помидоры – 2 шт.,
    • сыр – 100 г,
    • salt, peber, urter, urter, olie.

    1. Steg løg med svampe i olie, kød separat og peber separat med tomater.
    2. Komponenterne blandes og overføres til formen.
    3. Pisk æg med salt, peber og urter, tilsæt revet ost, urter, hæld i en form.
    4. Send en beholder med frit til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

    Frittata i en langsom komfur

    Følgende opskrift er til dem, der er vant til at bruge en langsom komfur til at tilberede hjemmelavede retter. Den præsenterede sammensætning kan korrigeres ved at erstatte pølsen med skinke, svampe eller grøntsager, tilføje krydderier til din smag eller supplere mælkebasen med fløde eller mælk for at få en mere delikat smag af skålen.

    • æg - 6 stk.,
    • pølse - 200 g,
    • purre - 1-2 stængler,
    • hvidløg - 2 nelliker
    • paprika - 1 stk.,
    • tomater - 2 stk.,
    • ost - 100 g
    • salt, peber, urter, olie.

    1. Purre og hvidløg anbringes i den olierede skål, koges på ”Bagning” i 10 minutter.
    2. Tilsæt peber, tomater, pølse, steg endnu 10 minutter.
    3. Pisk æg med salt, peber og ost, tilsæt greener, hæld i en multicooker.
    4. Efter 15 minutters tilberedning i samme tilstand, er frituren med pølsen klar.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send