Nyttige tip

Opskrifter på vegetariske og veganske saucer

Pin
Send
Share
Send
Send


Lækre vegetariske saucer: opskrifter med fotos og tip til begyndere

Lækre vegetariske saucer er en vigtig tilføjelse til hovedretter og snacks. Hvem vil hævde, at en god sauce tilføjer en pikant note til den kulinariske sammensætning og gør måltidet mere lækkert og lysere? Almindelig pasta, bagt kartofler, grøntsagschips og skiver kan glitre med helt forskellige farver, hvis du tilsætter pestosaus, magert bechamel eller hjemmelavet mayonnaise til dette. Desuden kræver forberedelse af en tankstation ikke meget tid, særlige færdigheder og søgning efter komplekse produkter. Nå, opskrifter på vegetariske saucer med fotos og trinvise instruktioner kan findes på vores hjemmeside!

Vegetariske saucer

Hvad er forskellen mellem saucer i vegetarisk køkken? Selvfølgelig er fraværet af skadelige animalske produkter i sammensætningen! Ellers er alt meget enkelt og overkommeligt. I ethvert køkken er det faktisk ikke svært at finde et par modne tomater, oliven- eller solsikkeolie, urter, løg og andre ingredienser. Der er et stort antal enkle og velsmagende opskrifter på sauce fra planteprodukter.

Der er opskrifter i dette afsnit:

  • originale forbindinger til frugter og grøntsager salater,
  • cremet mager pasta og rissaucer,
  • tomatsauce til vegetariske hovedretter,
  • frugt, bærsøde saucer og pålæg.

Ved hjælp af opskrifterne i dette afsnit kan du nemt tilberede en lækker middag, en original og sund frokost eller en nærende og solid snack. Madlavningsidéerne, der offentliggøres på vores hjemmeside, kan være til stor hjælp for hver dag, på helligdage og til at dekorere et vegetarisk bord af enhver grund.

Hvordan laver man vegetariske saucer?

Hvis du tager en opskrift på vegetarisk tomatsauce, er det let at forstå, at den ikke er meget forskellig fra den klassiske madlavningsinstruktion. Sammensætningen af ​​sådan sauce inkluderer tomater, vegetabilsk olie, sukker, salt, krydderier, urter. Hovedvægten ligger på udvælgelsen af ​​velsmagende og sunde produkter. Tomater af enhver art er egnede til denne sauce, men det tilrådes at vælge saftigt og modent. Olie kan tages oliven eller grøntsag. Sukker tilrådes at tage sukkerrør. Grønne og krydderier - enhver favorit! Brændstofpåfyldning forbereder sig hurtigt, det vil vise sig meget velsmagende. Og du kan servere denne indstilling af sauce til alt: kartofler, pasta, grønne bønner, blomkål, ris osv.

Vegetarisk shawarma eller magre kager med denne sauce vil gå med et smell. Dine gæster vil helt sikkert blive imponeret, og familien vil sige "tak" for den velsmagende og lyse tilføjelse til hverdagens retter.

Vil du dele din hemmelighed med at tilberede velsmagende og sunde magre retter? Send din opskrift. Hvis dette ikke allerede findes på denne ressource, vil vi bestemt placere det i det relevante afsnit.

Jordnøddesaus

En interessant kombination af jordnøddesmør og koksmælk gør denne sauce let og velsmagende. Det er perfekt til salater, nudler, ris, bælgfrugter og grøntsager.

ingredienser:

  • 200 gr. jordnøddesmør
  • ½ kop kokosmelk
  • 1 limesaft
  • 1 tsk sriracha eller anden varm sauce,
  • 2 teskefulde agave nektar.

Tilberedningsmetode:

1. I en skål blandes og piskes ingredienserne, indtil en glat tekstur. Prøv det, hvis nødvendigt tilsættes varm sauce eller agave nektar.

Marinara tomatsauce

Nu er det tid til modne tomater, så det er tid til at tilberede en lækker, saftig sauce med friske tomater - marinara. Denne sauce kan rulles sammen i krukker og nyde den lyse smag af sommeren om vinteren.

ingredienser:

  • 1,1-1,3 kg modne, saftige tomater,
  • 1 spiseskefuld olivenolie,
  • 1 stor løg, hakket,
  • 6-8 fedd hakket hvidløg,
  • 170 gr tomatpuré
  • ¼ glas tør rød eller hvidvin (valgfri, men anbefales),
  • ½ kop vegetabilsk bestand eller vand
  • 1 spsk granuleret sukker
  • 2 teskefulde af en blanding af italienske urter (eller 1 tsk tørret oregano, ½ teske tørret basilikum og ½ teske tørret timian)
  • 1 tsk sød paprika
  • 1 tsk salt
  • frisk malet peber efter smag,
  • Friske basilikumblade til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Bring vandet i kog i en stor gryde. Læg tomater i det, tag det af varmen og lad stå i et minut eller to. Fjern tomaterne, lad de køle lidt ned, og skræl dem. Du kan ikke fjerne huden, men derefter kommer stykker af huden over på, hvilket ikke er meget pænt med mad.

2. Varm olien i en stor gryde. Tilsæt løgene og stek, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg, og fortsæt med at stege, indtil løgene er gyldne og bløde.

3. Skær groft tomater. Føj til gryden med resten af ​​ingredienserne, og bland.

4. Kog op og reducer gas til et minimum. Stew 45-60 minutters tæthed.

5. Hakk de mosede tomater ved hjælp af en nedsænkbar blender.

6. Serveres varm med varm pasta eller som en pizzasauce eller i enhver anden opskrift, der har brug for tomatsaus.

7. Dekorer den færdige parabol med basilikum.

Vi brugte marinara-sauce i aubergineruller med ost, og den kan også bruges i enhver vegetarisk Lasagne-opskrift.

Løg krydderier

Denne duftende krydderurad med rødløg er perfekt til grillede grøntsager, enhver vegansk proteinretter, bælgfrugter og ris.

ingredienser:

  • 1 spiseskefuld olivenolie,
  • ¼ kop tør rødvin,
  • 4 kopper hakket rødløg,
  • 3 spsk ahornsirup eller agave nektar,
  • 3 spsk rødvineddike,
  • 1-2 teskefulde revet frisk ingefær.

Tilberedningsmetode:

1. Varm olien i en stor stegepande. Tilsæt vin og løg, og lad det simre over lav varme i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Hvis væske fordamper, tilsættes en lille mængde vand.

2. Tilsæt de resterende ingredienser, og lad det koge yderligere 15 minutter. Cool. Fold i en krukke og opbevar i køleskabet.

Krydderi udføres bedst ved stuetemperatur.

Custard sauce

Denne vegetariske sauce er god til grønne salater, kartofler, stegte grøntsager og stegt tofu. En lækker vaniljesaus, der er meget let at tilberede.

ingredienser:

  • ½ kop vegetabilsk bestand,
  • ½ kop vegetabilsk mælk,
  • 1 spsk hakket salvie (ikke pulver),
  • 2 spiseskefulde næringsgær,
  • 2 spsk mel
  • ¼ tsk hvidløgspulver,
  • ¼ tsk løgpulver,
  • ¼ teskefuld flydende røg,
  • juice af 1 citron,
  • en knivspids salt
  • sort eller hvid peber.

Tilberedningsmetode:

1. Læg alle ingredienserne i en gryde og slå med en blender, indtil de er glatte.

2. Sæt gryden på ilden, og omrør, bring saucen i kog. Når det koger, skal du straks fjerne det fra varmen og blande det godt.

Ostepestosovs

Den klassiske pestosauce har en cremet smag og aroma af basel. Det går godt med pasta. Men det kan bruges i sandwich samt sauce til pizza og krydderier til kartoffelsalat.

ingredienser:

  • 1 kop basilikablade
  • ¼ kop valnødder eller ristede pinjekerner,
  • ¼ kopper olivenolie,
  • ¼ kopp revet vegetarisk parmesan (brug opskriften til hjemmelavet parmesan eller vegansk parmesan)
  • ½ citronsaft
  • 1-2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle ingredienserne i en blender. Massen skal være homogen med grove indeslutninger.

Serveres til varm eller varm pasta.

Hvis du vil have en varmere sauce, skal du tilføje mere hvidløg.

Ostfri pestosovs

Denne sauce er til dem, der ikke kan lide ost, men elsker pesto! Spinat, i kombination med basilikum, blødgør smagen på saucen lidt. Pesto bliver blødere og mere mør. Perfekt til pasta, ris, kartofler, nogle typer salat eller som et tilsætningsstof til suppe.

ingredienser:

  • ½-1 kop basilikumblade,
  • 2 spiseskefulde olivenolie,
  • ½ citronsaft
  • 1-2 fed hvidløg, hak,
  • ¼ kop pinjekerner eller ½ kop valnødder (du kan ikke bruge nødder, hvis du vil gøre saucen mindre kalori)
  • 170 gr spinat, skyl og dræne
  • salt og frisk malet peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle ingredienser undtagen salt og peber i en foodprocessor, og slå til de er mosede.

2. Tilsæt salt og peber, bland forsigtigt og tilsæt om nødvendigt mere citronsaft.

Serveres direkte til varm pasta eller en anden skål.

Tartarsaus

Meget let koldt sauce til grillede retter, tofu og andre retter. Det har kun tre enkle ingredienser. Det er meget velsmagende, og du vil ikke være ligeglad med denne vegetariske sauce.

ingredienser:

  • ½ kop vegetarisk mayonnaise (brug opskriften vegansk cashewmayonnaise),
  • 1 spsk saltvand
  • 1-2 teskefulde færdig sennep.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle ingredienserne i en lille skål og bland godt.

Du kan opbevare i køleskabet i cirka en uge ..

Enkel svampesauce

Hvis du kan lide champignon, er denne sauce noget for dig! Det går godt med tofu, brun ris, hamburgere, men det går godt med potetmos. Det kan tilberedes både fra champignons og fra skovsvampe.

ingredienser:

  • 1 kop vegetabilsk bestand
  • 2 spiseskefulde sojasovs,
  • 200 gr. svampe, champignon eller kogt skovsvampe, hvis du bruger champignoner, skal du først skræl dem og skære dem, hvis kogt skov - hugge,
  • 2 spsk majsstivelse,
  • ½ tsk tørret basilikum,
  • 2 spsk ernæringsgær, valgfri men anbefales.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner bouillon og sojasovs i en lille gryde og kog op. Tilsæt svampe, og lad det småkoke i 10 minutter.

2. Bland stivelsen med nok vand til at opløses.

3. Hæld stivelse langsomt i den kogende bouillon under konstant omrøring af bouillon. Rør godt om og kog, indtil det er tykkere.

4. Fjern det fra varmen, tilsæt basilikum og ernæringsgær og bland godt.

Hvad er vegetarisk og vegansk køkken

vegetarisme det er bare en persons afvisning af at spise kød af dyr og fisk. Mange spiser ikke og kød af havdyr, skaldyr. Der er en hel del vegetarianisme, i nogle af dem er det forbudt at bruge engang honning eller mælk (undtagen amning). Vegetarer kan bruge smør og cottage cheese til mad.

Den strengeste type vegetarianisme er veganisme og en rå maddiæt.

Veganisme - afvisning af en person til at indtage noget protein af animalsk oprindelse (undtagen for ammende babyer). Veganere spiser kun plantemad: grøntsager, korn, hele nødder, alger. Mange af dem er tilhængere af rå mad. Når tilhængere af sådan mad tilbereder saucer til sig selv, vælges opskrifter på baggrund af disse overvejelser.

Vilde hvidløgssauce

Om foråret, når der vises friske grøntsager, vil jeg især have unge salater. Og de har brug for vegetariske saucer. Og endnu bedre, når forårssaus føjes til sådanne salater. Det bliver en rigtig vegansk rå forårssauce.

Vi har brug for det

  • Ramson - 150-200 gram
  • Valnødder - 75 gram
  • Vegetabilsk olie - 50 gram
  • Salt, sukker - efter smag
  • citronsaft - 1-2 tsk

Sådan laver man mad

  1. Hak den vilde purre tilfældigt, fold den i en blender og hugg.
  2. Tilsæt gradvis vegetabilsk olie.
  3. Knus nødder let, tilsæt den til vild hvidløg.
  4. Tilsæt alle krydderier, slå til en homogen blanding er opnået.

Om sommeren er det så dejligt at nyde saucen med det muntre navn tzatziki. Hvad ellers vil glæde sig, det kan tilberedes som dressing til salater, kød, fiskeretter, pasta eller gøre det mere flydende. Som sådan vil det være et fremragende grundlag for sommer kolde supper - som okroshka.

Sådanne retter til rå mad er især nyttige i den varme sæson.

Har brug for

  • Agurk - 2 stk.
  • salt - 0,5 tsk.
  • greener - 1 flok
  • mynte - 2 grene
  • hvidløg - 2 nelliker
  • yoghurt uden fyldstof eller kefir - 150 ml
  • sukker - 0,5 tsk
  • creme fraiche - 2 spsk. skeer

Sådan laver man mad

  1. Først skal du forberede agurkerne. De renses og skæres i små terninger eller gnides på et groft rivejern. Derefter spredes på et håndklæde, så overskydende fugt fra glasset.
  2. Hakk greener og mynte.
  3. Hæld yoghurt i en separat skål, og sæt creme fraiche, klem hvidløg der, og bland alt sammen.
  4. Tilsæt agurker og urter, salt, og bland igen.

Vegetar-mayonnaise

For at smage er det næsten ikke skelnen fra almindelig. Dette vil uden tvivl glæde folk, der observerer det hurtige - for dem bliver denne sauce en rigtig livredder, når det er nødvendigt at krydre de samme salater eller smage sidevæggene. En af ingredienserne deri er ærter.

Vi har brug for det

  • Ærflager - 2-3 spsk. skeer
  • Vand - 50 ml
  • Vegetabilsk olie - 200-250 gram
  • hvid peber, formalet - 0,5 tsk
  • citronsaft - 1-2 spsk. skeer
  • sukker - 1 tsk
  • salt efter smag
  • sennep - 1 tsk

Sukker kan erstattes med honning, 1 tsk. Hvis den er tyk, blandes den med sennep uden opvarmning.

Ingredienserne

portioner: Cirka 8

  • 1/2 kop olivenolie
  • 1/3 kop sjalottløg, skrællet og hakket
  • 5 fed hvidløg, skrællet og knust
  • 1/2 kop mel
  • 4 spsk lys sojasovs
  • 2 kopper vegetabilsk bestand
  • 1/2 tsk tør salvie
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber, frisk malet

Pin
Send
Share
Send
Send